台灣的老酒收購種類，大致上可分成白蘭地、威士忌、金門高粱酒、大?酒、貴州茅台、虎骨酒這幾種，其中又以白蘭地的老酒行情最好也最常見。因為台灣早期開放洋酒進口的時候，白蘭地的市場規模大約是威士忌的五倍，老酒收購所以現在家中存放多年以上的洋酒也是以白蘭地居多。在那個"台灣錢淹腳目"的年代，喝酒送禮就是要用白蘭地XO才有面子。
老酒保存的好壞也是影響老酒收購價格一個很重要的因素。兩瓶年份相同、等級相同的白蘭地，酒容量不一樣，價格就一定不同。甚至"失酒 “太嚴重的老酒，是完全沒有收購價值的
老酒收購酒盒保存完整程度、瓶身上的酒漬、酒標是否清楚也都是評估價格的重點。回收價值高的老酒很有限，並不是所有的老酒都有好價格但存放過久的老酒，酒液會蒸發，容量會短少，同時酒精度亦會下降，此屬自然現象。